Se han encontrado restos que datan la presencia humana en el Paleolítico superior, aunque la primera población estable de la que se tiene constancia es la que se conoce como la primera inscripción romana encontrada en la península. La ciudad estuvo en fuerte disputa hasta ser conquistada el año 1248 por Fernando III, y más tarde vuelta a conquistar por Alfonso X. Alcanzó el rango de ciudad finalmente el año 1876 dado el importante incremento de población, comercio e industria.
Esta ciudad situada en Cádiz, Andalucía, se encuentra dentro del Parque Natural de los Alcornocales. Un lugar perfecto donde disfrutar de preciosas rutas de senderismo y de una rica gastronomía. En el profundo corazón de la provincia de Cádiz, y gracias a su proximidad al Parque Natural de Los Alcornocales, este municipio disfruta de su privilegiada localización. Alcalá de los Gazules basa su economía en el turismo y en la agricultura. Un lugar desde donde podremos disfrutar de un entorno natural, una rica gastronomía como hemos mencionado anteriormente, sus monumentos y en general de un variado escenario.
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