A partir de 1890 es que Francisco Piria pone a funcionar la cantera, extrayendo rocas de granito de sus laderas cuya mayoría se utilizarían en la construcción de la rambla de Piriápolis, el hotel de mismo nombre y el puerto. Llegó a contar con 400 trabajadores regulares sólo en la cantera.
Hoy en la ladera del cerro donde funcionaba la cantera se encuentra la reserva de fauna y flora. Su recorrido es bastante fiel al camino que podía seguir la locomotora de Piria al entrar a la ladera.
Cerro Pan de Azúcar, Piriápolis, Maldonado, Uruguay
A 4 kilómetros del centro de Piriápolis se encuentra el cerro Pan de Azúcar. Cuenta con 423 metros de altura, siendo el tercer punto más alto de Uruguay. En un reconocimiento territorial del Capitán Juan Hidalgo en 1717 se hace referencia por primera vez a su nombre.
Y también al Cerro Pan de Azúcar, en las inmediaciones de la ciudad homónima. Un cerro en el que es detacable la cruz que lo corona de 35 metros de altura y por supuesto las vistas hermosas que ofrece. Sin dejar de lado que en su base se encuentra una importante reserva de fauna y flora.
En definitiva, que Piriapolis es un lugar perfecto para quienes buscan un turismo de naturaleza más activo en el que poder realizar rutas de senderismo, pues la ciudad está rodeada de numerosos cerros de fácil acceso.
La construcción está dividida en dos plantas y además un sótano (no accesible al público). En la planta baja pueden observarse todo tipo de objetos de la época de Piria, documentos, murales o fotografías, entre otros. Y en la planta alta también podrá visitar diferentes estancias o habitaciones decoradas en diferentes estilos. En ellas encontrará piezas de arte, mobiliario de la época, diversos utensilios e incluso armas.
Además, desde esta segunda planta pueden observarse maravillosas vistas de la ciudad y del cerro de Pan de Azúcar.
Para llegar hasta el Castillo debe tomarse la Ruta 73 y habrá de recorrer unos 6 kilómetros hasta llegar a la Ruta 37 donde hay que doblar a la izquierda llegando así al Castillo. El camino de recorrido es muy bello, con el Cerro de las Ánimas y el Pan de Azúcar.
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