En los siglos 13 y 14 de la ciudad era un prósperas artesanías y centro de comercio. Los comerciantes de Doubrovnik y Armenia vinieron aquí para hacer negocios. Ovech fue uno de los más importantes centros metropolitanos en Bulgaria junto con Tarnovo, Preslav, Cherven, Drustur y Sredets.
La ciudad Provadia es un sucesor de la fortaleza bizantina Provaton del siglo quinto, que en griego significa "oveja". El búlgaro ciudad fortificación medieval en el mismo lugar fue llamado Ovech. Los restos de estas fortalezas se encuentra justo encima de la ciudad en la región de Tashhisar. En diferentes documentos de la ciudad apareció con los nombres de Bourfanto y Ovechgrad.