Con una población cercana a los 50000 habitantes, el pequeño municipio de Sarpsborg, perteneciente al condado de Østfold al sureste de Noruega, es un territorio reconocido por su amplia tradición agrícola.
Junto con la ciudad vecina de Fredrikstad, ubicada a 15 kilómetros al suroeste, conforman la quinta área urbana más grande de Noruega conuna población total de 126 000 habitantes. Desde su fundación en el siglo XI por el rey vikingo Olav Haraldsson (San Olav), la historia de esta ciudad ha estado marcada por la destrucción y la reconstrucción.
Durante la Guerra de los Siete Años en Escandinavia, una impresionante confrontación entre el Reino de Suecia y una coalición de Dinamarca-Noruega entre 1563 y 1570, la ciudad fue totalmente destruida por los suecos, y La mitad de la población fue evacuada a Fredrikstad.
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