El valle del río Emmen, está en la zona del Plateau suizo, en el cantón de Berna y abarca cuatro distritos (Burgdorf, Konolfingen, Signau y Trachselwald.)
Salpicada de colinas, en esta zona veremos puentes cubiertos de madera al estilo de los Puentes de Madison, bonitos visillos en cada ventana, y multitud de frutas y calabazas secas que decoran la entrada de estas casitas de cuento. Las típicas iglesias protestantes con sus grandes relojes de esfera dorada. Un cielo claro y transparente que por las mañanas está enturbiado por la bruma pertinaz de los pastos helvéticos.
Pero quizá el mayor atractivo sea el ser la cuna del queso Emmental, el mas imitado y sabroso del mundo.
En las 450 queserías que hay en Emmen, el queso se elabora con la leche de sus mimadas vacas y se madura en grutas húmedas y oscuras o en cabañas de madera luminosa y aireada. Aunque hoy es mas fácil verlo apilado en repisas por robots si bien bajo la vigilancia de los maestros queseros.
Si el tema os despierta la curiosidad y os abre el apetito me doy por satisfecho.
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