Eichstätt, con solo poco más de trece mil habitantes, cuenta con diferentes tipos de escuelas, una catedral, muchas iglesias, bibliotecas, museos e incluso una universidad. Como si esto fuera poco, Eichstätt tiene su propia cervecería, Hofmühl, la cual fue fundada por el obispo Wilhelm de Reichenau en 1492.
Eichstätt es conocido principalmente por su industria de piedra sillar. Además Eichstätt es la ciudad con la menor tasa de desempleo de toda Alemania con solo 1,7%.
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